Laccha Paratha: 50

 

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लच्छा पराठा (Laccha Paratha) एक मल्टी‑लेयर्ड, नरम‑क्रिस्पी पराठा है जो आमतौर पर गेहूं के आटे से बनता है और इसमें घी या तेल की बहुत‑सी परतें बनाकर लच्छे (layers) दिए जाते हैं।

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1. मुख्य चीज़ें / Main ingredients

• गेहूं का आटा – Whole wheat flour

• नमक – Salt

• अजवाइन – Carom seeds

• तेल – Oil

• घी – Ghee

• पानी – Water

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2. बनाने का छोटा तरीका / Short method

• आटा गूंथो – Knead the dough

  • गेहूं का आटा + नमक + अजवाइन + थोड़ा तेल + पानी मिलाकर नरम आटा बनाओ।

  • Mix whole wheat flour, salt, carom seeds, a little oil and water to make soft dough.

• रोल बनाओ – Make the roll

  • एक बड़ी रोटी बेलो, उस पर घी/तेल + सूखा आटा फैलाओ, फिर लंबा रोल बनाकर गोल लोई में मोड़ो।

  • Roll out a big circle, spread ghee/oil + dry flour, roll it into a long log and coil it into a round ball.

• सेंको – Cook on tawa

  • लोई को हल्का‑सा बेलकर गरम तवे पर दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सुनहरा‑क्रिस्पी कर लो।

  • Flatten the coil slightly and cook on a hot tawa with ghee/oil on both sides until golden and crisp. 

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